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Insalata di patate

Patate e verdure per un piatto fresco, nutriente e facile da preparare.


   medio         facile
 

300 g di patate, 10 pomodorini, 150 g di carote sott'aceto, 3 pepeperoni verdi, un cucchiaio di capperi, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.


Preparazione:

Lessate le patate e fatele raffreddare. Poi sbucciatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in un'insalatiera capiente. Aggiungete i pomodori a pezzetti, i peperoni privati dei semi e tagliati a striscioline, le carote e i capperi. Condite con olio, sale e pepe; lasciate riposare in frigo per una decina di minuti.

 

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